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本文目录

1. 鸭肉卷馍的大全大全做法
2. 半成品鸭肉做法
3. 卷鸭饼的正宗做法

鸭肉卷馍的做法

食材清单

鸭腿1个、生姜5片
、视频小葱3根、鸭肉鸭肉炖肉料一包、卷的家常卷的家常黄酒1勺、做法做法做法做法盐2克、大全大全酱油1勺、视频蘑菇几个、一个白吉馍

烹饪步骤

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步骤1

鸭腿洗净去骨备用；

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步骤2

鸭腿肉卷起后用纱布紧紧包裹住；

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步骤3

用牙签在鸭腿肉上戳很多小洞方便入味；

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步骤4

锅中加入水放入鸭腿肉、生姜 、小葱和炖肉料包，倒入黄酒、盐和酱油煮沸去掉血沫 ，然后改小火煮20分钟；

步骤5/9

带汤放凉后
，鸭腿肉和汤一起倒入密封盒子里，放入冰箱冷藏一夜；

步骤6/9

小葱切碎，蘑菇切片备用；

步骤7/9

鸭汤回锅加入蘑菇煮熟
，然后撒上葱花；

步骤8/9

鸭腿肉去掉纱布，切片；

最后一步

将切好的鸭肉夹在白吉馍里？就做好了

半成品鸭肉做法

所需食材：鸭胸肉半成品 ，淀粉 ，干辣椒 ，花椒 ，香叶 ，小葱，盐 ，白糖，白芝麻。

做法，1：首先将鸭胸肉切成片，然后粘匀一层淀粉，下入6成热的油锅中 ，炸3分钟，然后捞出控干油脂。

2：另起锅加入少许的食用油 ，先放入花椒，香叶 ，干辣椒，用小火慢慢将其炒香
。

3：随后将鸭胸肉入锅 ，加盐，白糖调味，撒上少许的白芝麻
，香葱段
，翻炒均匀。

4：酥脆醇香，又麻又辣的干煸鸭胸肉就做好了 ！

技术总结：

1 ：我用的鸭胸肉是半成品 ，大家也可选择生的，也可选择这种，做法都差不多。

2 ：炸的时候，油温要高，并且鸭肉下锅后不要立即搅动，以免造成脱粉
，很难看。

3：炒的时候 ，先要把小料炒香 ，尤其是花椒和干辣椒，这“2味”是  ，提味的关键。只要是做干煸的菜肴 ，一定要把干辣椒和花椒炒香。

4 ：因为鸭肉已经炸熟了，所以不需要再过度的加热，调味后
，翻匀即可出锅 。

卷鸭饼的正宗做法

1.面粉中慢慢添加热水
，搅的没有干面为止 。

2.和成面团，饧20分钟。

3.切成均匀大小的剂子。

4.把每个剂子按扁。

5.将剂子刷上一层油 。

6.再摞上一个剂子，按一下。

7.擀成15-18公分的薄饼。

8.放入电饼铛烙制。

9.定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了 。

10.烙好的饼放到微波容器中 。

11.取一张饼从中间揭开，成为两张饼。

12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。

13.黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。

14.取一个饼放入黄瓜条。

15.放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来
。

16.放入盘中，即可享用

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。